– Kupujemy za dużo żywności, źle ją przechowujemy, przygotowujemy za duże porcje jedzenia, przegapiamy terminy przydatności – to są wszystko przyczyny marnowania jedzenia. W całej Europie marnuje się 88 mln ton żywności. My szacujemy, że w Polsce jest to ok. 9 mln ton – ogłosił prezes Federacji Polskich Banków Żywności Marek Borowski.
Oprócz złych nawyków konsumentów żywność marnuje się podczas produkcji, transportu i w czasie sprzedaży.
– Niewykorzystana żywność ze sklepów to jest żywność, którą łatwo zagospodarować na cele społeczne i my, jako Banki Żywności bardzo mocno rozwijamy współpracę ze sklepami i sieciami. Szacujemy, że w Polsce tylko z tego źródła bylibyśmy w stanie zagospodarować ok. 100 tys. ton produktów na cele konsumpcyjne – uważa Borowski.Ponieważ najczęściej w śmietniku lądują wędliny, pieczywo, owoce, warzywa i jogurty to, zdaniem banków żywności, sposobem na ograniczenie marnotrawstwa jedzenia jest po prostu myślenie w sklepie.
– Przed pójściem na zakupy zastanówmy się, czego naprawdę potrzebujemy i co chcemy przygotować z żywności, którą kupimy. Chodzi o liczbę posiłków, osób, na ile dni – to nam stworzy listę zakupów – mówił prezes PFBŻ. – Jak już tę listę sporządzimy, to warto jest zrobić wtedy przegląd lodówki, szafki, co mamy, a czego potrzebujemy, bo zdarza się, że mamy jeden produkt otwarty, a przynosimy drugi, otwieramy go i później jeden z nich wyrzucamy – dodał.
– Jak idziemy głodni, to kupujemy dużo więcej jedzenia, bo wydaje nam się, że mamy ochotę na więcej, a później wracamy, zjemy jeden posiłek i okazuje się, że na pozostałe produkty nie mamy ochoty- podpowiada Borowski. – A jeżeli już wrócimy z zakupów, to warto zwrócić uwagę na sposób przechowywania tych produktów, w jakich temperaturach, może nie wszystko do lodówki, lodówka też nie powinna być pełna, bo jak jest pełna, to nie chłodzi w odpowiedni sposób – przypomniał to, co każdy wiedzieć powinien od dawna.
Zdaniem ekspertów, ograniczenie marnowanie żywności o połowę, dałoby oszczędności w emisji gazów cieplarnianych nawet o jedną trzecią.